Нежные румяные пирожки с ароматной начинкой из варёных яиц и зелёного лука. Тесто на кефире получается мягким и пышным даже без дрожжей, а аэрогриль помогает быстро приготовить пирожки с аппетитной золотистой корочкой. Отличный вариант для сытного завтрака, перекуса или домашнего чаепития.
Ингредиенты
Для теста:
кефир — 250 мл
яйцо — 1 шт.
растительное масло — 3 ст. л.
мука — около 400–450 г
сода — ½ ч. л.
сахар — 1 ч. л.
соль — ½ ч. л.
Для начинки:
яйца — 4 шт.
зелёный лук — 1 небольшой пучок
сливочное масло — 20 г
соль и перец — по вкусу
Для смазывания:
желток или немного молока
Приготовление
Сделайте начинку. Отварите яйца вкрутую, остудите и мелко нарежьте. Добавьте нарезанный зелёный лук, растопленное сливочное масло, соль и перец. Перемешайте.
Замесите тесто. Смешайте кефир, яйцо, масло, сахар и соль. Добавьте соду, затем постепенно всыпайте муку. Замесите мягкое, слегка липкое тесто — не забивайте его лишней мукой.
Накройте тесто и оставьте на 15 минут. Разделите на 10–12 частей, каждую раскатайте или разомните в лепёшку.
Выложите начинку, защипните края и сформируйте пирожки швом вниз.
Разогрейте аэрогриль до 180 °C. Слегка смажьте пирожки желтком или молоком и выложите в корзину на пергамент с отверстиями, оставляя между ними место.
Готовьте 12–16 минут при 180 °C, до румяности. Если пирожки крупные, может понадобиться ещё 2–3 минуты.
Дайте готовым пирожкам постоять под чистым полотенцем 5 минут — так корочка станет мягче.
Алиферова Анастасия, «ЛК».
