Заливной пирог с яблоками, орехами и изюмом — домашняя выпечка с мягким, нежным тестом и сочной фруктовой начинкой. Сладкий изюм, хрустящие грецкие орехи и лёгкая нотка корицы прекрасно дополняют ароматные яблоки. Пирог вкусен тёплым и остывшим, особенно с чашкой чая.
Ингредиенты:
Яблоки — 3 шт.
Яйца — 2 шт.
Кефир — 250 мл
Сахар — 150 г
Мука — 250 г
Сливочное масло — 50 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Изюм — 70 г
Грецкие орехи — 60 г
Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)
Корица — по вкусу
Щепотка соли
Приготовление:
Залейте изюм тёплой водой на 10 минут, затем слейте воду и обсушите. Орехи крупно порубите.
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму диаметром 22–24 см смажьте маслом.
Взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влейте кефир и растопленное охлаждённое масло.
Смешайте муку с разрыхлителем и вмешайте в жидкую массу. Тесто должно быть густым, но легко стекать с ложки.
Яблоки нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в тесто яблоки, изюм и орехи. Перемешайте.
Перелейте тесто в форму, при желании присыпьте корицей и выпекайте 40–50 минут. Проверьте готовность шпажкой: она должна выходить сухой.
Остудите пирог в форме 10–15 минут, затем достаньте и подавайте к чаю.
Алиферова Анастасия, «ЛК».
