Булгур с мясом и овощами — ароматный и сытный ужин, приготовленный в одном казане. Нежные кусочки мяса, сочные овощи и рассыпчатый булгур пропитываются специями и объединяются в простое домашнее блюдо. Отличный вариант, когда хочется вкусно накормить всю семью без лишней посуды.
Ингредиенты
Булгур — 250 г
Мясо (говядина или свинина) — 500 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Помидор — 1–2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Горячая вода или бульон — 500 мл
Растительное масло — 2–3 ст. л.
Соль, чёрный перец, паприка — по вкусу
Зелень — для подачи
Приготовление
Нарежьте мясо небольшими кусочками. Разогрейте масло в казане и обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки.
Добавьте нарезанный лук и готовьте 3–4 минуты. Всыпьте морковь, нарезанную соломкой или кубиками, и обжаривайте ещё 5 минут.
Добавьте перец и помидоры, измельчённый чеснок, соль, перец и паприку. Перемешайте и тушите 5 минут.
Всыпьте промытый булгур и разровняйте его поверх мяса с овощами. Влейте горячую воду или бульон.
Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 20–25 минут, пока булгур не впитает жидкость. Не перемешивайте во время тушения.
Выключите огонь и оставьте под крышкой на 10 минут. Перед подачей аккуратно перемешайте и посыпьте зеленью.
Если используете говядину, сначала потушите её с небольшим количеством воды под крышкой до мягкости, а затем добавляйте овощи и булгур.
Алиферова Анастасия, «ЛК».
