Нежный и сочный морковный торт с мягкими пряными коржами и воздушным сметанным кремом. Морковь придаёт выпечке естественную сладость и влажность, а лёгкая нотка корицы делает вкус особенно уютным. Торт готовится из простых ингредиентов и становится ещё вкуснее после нескольких часов в холодильнике.
Для коржей
Морковь — 250 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 180 г
Растительное масло без запаха — 150 мл
Мука — 220 г
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Корица — 1 ч. л. (по желанию)
Щепотка соли
Для крема
Сметана 20–25% — 500 г
Сахарная пудра — 80–100 г
Ванильный сахар — по желанию
Приготовление
Разогрейте духовку до 180 °C. Морковь натрите на мелкой тёрке.
Яйца взбейте с сахаром и солью. Влейте масло, перемешайте.
Добавьте морковь, затем муку, разрыхлитель и корицу. Перемешайте только до однородности.
Перелейте тесто в застеленную пергаментом форму. Выпекайте 40–50 минут: деревянная шпажка должна выходить почти сухой. Остудите корж полностью.
Для крема смешайте сметану с сахарной пудрой. Если сметана жидкая, заранее отвесьте её в марле или плотной ткани в холодильнике на 2–4 часа.
Разрежьте остывший корж на 2–3 части, промажьте кремом и соберите торт. Уберите в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.
Совет: не отжимайте морковь — её сок помогает сделать корж сочным. Крема хватит на прослойку и верх торта.
Алиферова Анастасия, «ЛК».
